節約苦手主婦の家計簿公開。家計簿のつけ方や節約レシピなど

公開家計簿WAKABA 節約晩ご飯レシピ 2008年3月

2008年3月27日の晩ご飯

生ホッケの煮物

生ホッケの煮物

材料

生ほっけ（中サイズ）　2尾
万能ネギ　適量
しょうが　2かけ分
A（だし汁　100cc
　　しょうゆ　大5
　　みりん　大3
　　酒　大5
　　砂糖　大2）

作り方
  1. ホッケはウロコを取って内臓を取り出し、よく洗う。
    （血の部分もていねいに洗い落とす）
    しょうがは細切りにする。
    万能ネギは輪切りにする。
  2. 1.のホッケをざるに入れる。
    1リットルくらいの湯を沸かし、ザルに入れたホッケにまんべんなくかける。
    （ホッケは臭みが強いので、必ずしもふりにしてくださいね）
  3. 鍋にAを煮立て、2.のホッケを重ならないように入れる。
    落としぶたをして中火で煮る。
    火が通ったら皿に盛り、万能ネギをかける。
コメント
  • 中サイズの生ホッケを1尾160円でget！
    生のホッケは毎日手に入るわけではなく、時々店頭に並びます。
    お店で見かけたら即買いしてます。
    上品な白身の味は、干物ホッケとはまた違った美味しさです。
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きんぴらごぼう

材料

ニンジン　1/2本
ゴボウ　1本
白ゴマ　大1
輪切り唐辛子　1本分
A（酒　大1
　　砂糖　大1
　　しょうゆ　大1）

作り方
  1. ゴボウは適当に切って（ささがきor細めの拍子切り）たっぷりの水につけてアクを抜く。
    （水は透明になるまで何度か取り替えるとよい）
    ゴボウの大きさに合わせてニンジンも切る。
  2. 鍋にゴマ油を熱し、ゴボウ、ニンジン、唐辛子をよく炒める。
    （ゴボウは火が通りにくいので、少し炒めた後で酒（分量外）を少量加えて鍋のふたをし、弱火で蒸し焼きにすると楽）
  3. 2.にAを入れて水気がなくなるまでよく炒める。
  4. 最後にゴマを入れて全体を混ぜる。
コメント
  • その日の気分でニンジンは入れたり入れなかったりです。
  • シラタキを入れても美味しいですよ。
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ひじきの煮物

材料

乾燥ひじき　30g
油揚げ　2枚
にんじん　5センチ位
A（だし汁　300cc
　　砂糖　大1
　　しょうゆ　大3
　　みりん　大2）

作り方
  1. ひじきはたっぷりの水に30分漬けて戻し、水で洗ってざるにあけて水気を切る。
    にんじんは細切りにする。
    油揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、細切りにする。
  2. 鍋に油を熱し、1.の材料をサッと炒める。
    Aを加えて煮立たせ、水気がなくなるまで15分ほど弱火で煮込む。
コメント
  • 大豆の水煮、しいたけ、レンコン、コンニャクなど具をたくさん入れても美味しいです。
    我が家ではいつも冷蔵庫の残り物を適当に入れています。
  • 油揚げの代わりにベーコンを4枚ほど使うと、コクのある味付けになります。
    （その場合は煮る前にベーコンを細く切って炒めておきます）
    ツナ缶などを入れても美味しいですよ。
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もやしとキュウリのサラダ

材料

もやし　1パック
キュウリ　1本
ハム　3枚

作り方
  1. もやしは熱湯で2分ほどゆでてザルにあけ、余分な水気を切る。
    キュウリとハムは細切りにする。
  2. 1.の材料を全部混ぜて皿に盛り、中華系のドレッシングをかける。
コメント
  • 手抜きだけどこのサラダ好きなんですよね。
    炒り卵を加えるとさらに美味しいです。
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楽天の売れ筋Top3だそうです （食品全般）